从小我们就认为牛奶非常营养，许多医生也鼓励大家多喝牛奶，但是最近越来越多专家和书籍提出人类并不适合喝牛奶，包括新世纪饮食，还有「牛奶、谎言与内幕」，以及「不生病
看完这影片你有什么感想吗？
我觉得许医师 那一句最震惊：只有人类会在断奶过后食用奶水，而且还是其它动物的奶水。
所以鼓励大家多以植物性的钙质补骨吧。
Tuesday, January 10, 2012
Wednesday, January 4, 2012
健康新年 - 10大新希望
新年总是会让我们想要重新开始，把所有不好的习惯抛在脑后，开始崭新的生活。回顾过往那些实现的新年承诺，以及那些最后功败垂成的愿望，最后下定决心在新的一年中更加善待自己。只要这些希望是合理的，大家都可以在新的一年里订定新的志向和希望。但是如果还没到情人节，就将这些新年下定决心要达成的目标抛在脑后，那么许再多的愿望也是没用。我们应该专注在那些每天可以实践，可以帮助养成好习惯的事情上，还有能够为您的付出可以带来最多回馈的事情上。
以下就是为更健康的2012 年所设定的10大新希望。
- 吃早餐。 吃早餐的人比较容易维持健康的体重。早餐也能帮助在整个上午维持最佳的精神状态。大脑在一整晚的禁食后，需要补充需要的能量。
- 多运动。除了规律的运动时间外，建议尝试将更多的活动纳入在日常生活中。爬楼梯、走路或骑脚踏车去办事情、打电话时边踱步，或是走到同事的办公室去讨论事情来取代电子邮件的往返。
- 不要边盯着萤幕边吃东西。 不论是电脑、电影，还是电视，当您边吃东西边盯着萤幕看时，就不会专心在食物上，因此可能导致吃得更多，但是得到的满足感或乐趣却比较少。
- 不要边走边吃东西。这里指的是包括在车里吃东西，或走在街上办事情的时候，或是早上准备换衣服时。花一点时间坐下来，把注意力放在食物上好好享受。
- 注意饮料的热量。 除非饮料本身就是代餐，否则应该尽可能不含热量。让您大部分摄取的热量来自于食物，而不是饮料—这是减少摄取过多热量最简单的方式。
- 随时补充水分。身体在进行的许多工作都需要仰赖水份，但是很多人并没有摄取足够。手边随时放着一杯水或茶，三不五时就提醒自己喝几口来做补充。
- 每次进食都要包含蛋白质的来源。 蛋白质比脂肪或碳水化合物更能满足饥饿感。每餐都建议摄取一些蛋白质，选择像是优格、坚果、高蛋白谷片、高蛋白营养饮品、乳酪条或一人份的鲔鱼罐头作为点心。
- 每餐都至少摄取一种水果或蔬菜。 水果和蔬菜能够提供最低的热量及最多的营养。蔬果富含水份及膳食纤维，表示它们能够让您有饱足感，但不至于增加体重。
- 不要跳过一餐不吃。跳过某餐不吃不是控制热量的好方法—大多数的情况下都会在下一餐将之前少摄取的热量补回来。每隔几个小时摄取少量的正餐和点心是比较理想的热量控制策略。
- 进行一些重量训练。 肌力训练的运动会帮助燃烧热量，提振心情，并且能够帮助维持骨骼强健。它也能够帮助打造肌肉组织，让您变得更强壮，进而增加您的静止代谢率。
作者：苏珊·鲍尔曼 Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员
Wednesday, December 14, 2011
"进食时间"对运动员表现的关键
完美的饮食方式
运动员通常会不断地寻找完美的饮食方式，好让他们在运动表现上具有优势。虽然许多运动员都经过一些错误的尝试，才能够找到最适合的饮食方式，但是所有运动员在试图作好正餐和点心与活动的搭配时，有一些重点是不容忽视的。
碳水化合物是身体获得能量的主要来源，但是身体需要持续从饮食中获得碳水化合物，因为身体可以以肝醣的形式储存在肌肉和肝脏中的碳水化合物的数量是有限的。
- 运动比赛前摄取一些碳水化合物来“补充能量”很重要，但是在选择食物时，运动员需要考虑自己在比赛开始前有多少时间可以消化食物。
- 富含纤维和脂肪的食物会延长消化时间，所以最好留在比赛结束后再摄取。
- 轻食或液态食物比固体食物消化的速度快，如果比赛前只有不到一个小时的时间可以消化食物，一杯舒果昔或者一盒优格将是不会带给肠胃负担的选择。
- 如果比赛前有一两个小时的时间，那么固态的轻食－例如乡村乳酪和吐司、或者一碗低纤玉米片就是理想的选择。如果比赛前有三小时以上的时间，那么就可以摄取一般的正餐。
- 在持续超过一个小时的运动中，运动员需要持续补充碳水化合物。特殊设计的运动饮料很适合这个目的，因为它们能够提供水分和盐分，以及适量的碳水化合物来提供肌肉需要的能量。有些运动饮料还提供少量的蛋白质来帮助肌肉复原。
- 运动后，身体已经准备好要摄取大量的碳水化合物来补充储存在肝脏和肌肉中的碳水化合物。理想的情况下，运动员应该要在运动后30 分钟内进食。水果、蔬菜、全谷类、豆类和乳制品都是帮助身体复原的理想选择。现在也是摄取较高纤碳水化合物的时候，因为消化时间已经不再是问题。
- 乳清和酪蛋白－来自乳制品的蛋白质也是身体在运动后，能够帮助肌肉复原的营养素。全麦面包作的三明治，加上一杯牛奶、一些优格和一片水果，或者一杯用牛奶和水果打成的蛋白质舒果昔都能够满足运动后身体需要的营养餐点选择。
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员
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holygood-blog.blogspot.com/2011/06/5.html
Saturday, December 10, 2011
Friday, December 9, 2011
您应该要摄取多少脂肪?
营养师常常会被问到一些难以回答的问题。这是最常会有人想知道，而且已经是被问过几百遍的问题－“我该摄取多少脂肪呢？”这个问题的答案通常是模糊不清的“因人而异”或者“越少越好”之类的，因为脂肪的建议摄取量通常是用摄取来的热量之百分比来表示，例如“您所摄取的脂肪应该不要超过总摄取热量的25%”。对多数人而言，这个建议通常不太实用。因为：
1. 您必须先知道自己应该要摄取多少的热量。
2. 再将这个数字乘以25%，算出脂肪占的热量多寡。
3. 再将脂肪的热量除以9，这样才能得到应该摄取的脂肪克数（一公克脂肪可以提供9 大卡热量），也才知道到底需要摄取多少脂肪。
简单的策略如果您坚持要用这样的方法是没有关系，但还有更为简单的策略。
与其计较一天该摄取多少克的脂肪，不如遵循一些低脂饮食的方针。这样就可将脂肪热量控制在25%内，同时也不需要做复杂的计算。
- 远离油炸类的食物－像是薯条、洋芋片、以及酥炸肉类、鱼柳或炸蔬菜等。这听起来是理所当然，但是减少摄取油炸食物和零嘴可以帮助大幅减少脂肪的摄取。
- 善用糕点、饼干、面包、玉米片等食物包装背面的营养标示来找寻低脂商品。
- 食用低脂的沙拉酱、乳酪、牛奶、优格、酸奶油和冰淇淋等乳制品。
- 由各种家禽的胸肉、鱼肉和甲壳类的海鲜、蛋白与脱脂乳品和大豆制品中来获得需要的蛋白质。这些食物的脂肪含量远比牛排、绞肉及香肠低。
- 减少烹饪中使用的脂肪。烹煮时尽量以料理用酒或高汤取代食用油，烘焙食品中的脂肪则可用优格或苹果酱替换。也可以使用大蒜等香辛料来取代高脂的酱料、肉汁与奶油调味。
- 出外用餐时可点水煮或烘烤等非油炸方式烹调的肉类或海鲜。如果淀粉类的副餐中含有过量的油脂，则可改点两份蔬菜类副餐。
- 用新鲜水果或水果冰沙取代糕点与冰淇淋来作为甜点选择，舍弃洋芋片等零食，改选择新鲜的蔬菜和水果。
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员
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