全球每年有1,700万人死于心脏病、罹患心脏病，除了跟基因遗传有关，也跟饮食大有关系，因为摄取过量的胆固醇，会导致血管阻塞，容易引发心脏病，而且不论身材胖瘦，都有得病的可能性；不过有医生主张，只要吃的对，就能有效预防心脏病发。
医生：“我们的钱最好是花在预防”
今年53岁、身材纤瘦的汤姆，家族有心脏病史，为了了解自己心脏状况，进行电脑断层，冠状动脉钙化检查。检查人员：“你可以呼吸。”
指数0是最佳状态，超过100就拉警报，汤姆的指数243，是危险级，远高于相近年龄的平均指数5。医生：“你可以看到这里很狭窄。”
果然，医生在他的动脉血管中，找到好几处血管狭小的地方，负责输送血液的心脏，要是血管墙壁变粗，会造成阻塞，导致胸痛和心脏病发。医生：“血管内好几个地方的阻塞，让他有心脏病发的风险。”
最后汤姆接受医生建议，进行血管分流手术，可是这项手术，在美国得花上11万2千美元，全美一年要做45万次，总共花超过5千万美元，庞大的医疗支出，不是人人都负担的起。医生：“我们的钱最好是花在预防，不要恶化到这种地步，而不是花在手术上。”
心脏病跟饮食大有关系
根据统计，全球每年有1700万人死于心脏病，研究显示，心脏病除了跟遗传有关，饮食也扮演重要角色，像是肉类、薯条、蛋类、奶油、甜点、冰淇淋等，含有过量胆固醇，是心脏杀手。
CNN记者古塔：“你听到大家说，他们的胆固醇值有改变，如果变少了，他们会引以为傲，增加了，他们会很担心，可是你说，他们没有看对地方？”医生：“这些数值根本没有用。”
医生说，胆固醇多寡不是重点，尺寸大小才是关键，SIZE比较小的低密度胆固醇，就是阻塞血管的元凶。医生：“如果它们体积小，就能有多一点的颗粒，更容易渗入血管壁。”
同样深受心脏病所苦的前美国总统柯林顿，在做过心脏手术后，彻底改变饮食习惯，
他不吃肉、不吃蛋，牛奶也不喝，改吃少油食物。前美国总统柯林顿：“我喜欢蔬菜水果和豆类，这些是我现在喜欢的东西。”
吃得对能避免心脏病
考德威尔医生主张从饮食下手，不管有没有家族病史，只要吃的对，都能避免心脏病。考德威尔医生：“一旦他们开始这样的饮食，他们可以使自己防止心脏病。”CNN记者古塔：“防心脏病？”考德威尔医生：“他们这种饮食方式，他们不会得心脏病。”
考德威尔医生以非洲为例，即使粮食不够，陷入粮荒，但是却未曾听闻非洲人罹患心脏病，显然饮食控制，就是预防心脏疾病最好的方式。
资料来源：TVBS ，2011/08/30 22:21
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