少吃肉是维持健康体重关键

据一项对近 40 万名欧洲成人进行的调查，少吃肉是维持健康体重的重要关键，长期而言，高蛋白质的饮食不利减重。

英国伦敦帝国理工学院（Imperial CollegeLondon）对来自包括英国等 10 个欧洲国家的成人进行调查，记录他们 5 年来体重的变化及饮食的内容，藉以了解饮食与癌症的关连性。

研究人员发现，爱吃肉的受访者不论男女，体重都较重，即使将他们摄取的热量卡路里、体力活动及其它因素都计算在内，吃肉与体重增加仍有明显的关连性。

嗜吃香肠、火腿等加工食品者，体重更容易直线上升。

研究报告指出，每天多吃 250 克的肉，相当于 1 小块牛排，5 年后体重增加 2 公斤。
这项研究结果颠覆了多吃蛋白质食品及少数碳水化合物，有助减肥的理论。

带领这项研究的佛格纳博士（Anne-ClaireVergnaud ）说，“我建议大家控制肉品的食用量，以维持健康体重及良好的健康”。

不过她强调，单是少吃肉并不足以维持适当的体重，还要配合运动 .... 等其它活动。


资料来源：HiNet新闻，黄贞贞，2010/07/23