非运动性的热量消耗（NEAT）体重管理法

请教您一个简单的问题－您所认识的人当中有多少人是有过重的问题？有多少人是没有过重的问题呢？其实您身边的胖子很可能远多于瘦子，因为正常体重的人已经被归类在少数族群了。有三分之二的美国成年人口不是过重就是肥胖。至于造成这些问题的原因始终众说纷纭－我们吃太多不好的食物、我们无时无刻都在狼吞虎咽，运动量严重不足。既然大家都吃得多，动得少，我们真正应该问的问题是“为什么还是会有人不胖呢？”

基因决定热量消耗

人体原本就是被设计来储存热量的。我们的基因与以狩猎和采集维生的老祖宗相同，被设计来掌控所摄取到每一卡的热量。这些节省成性的基因在进行体重管理时变成了麻烦，因为会不断储存更多的热量；市面上琳琅满目的便宜美味食物更让体重管理成了不可能的任务。不过大多数人不知道我们也有基因可以决定每天要消耗多少热量－甚至影响我们即使不运动也可以活动。

我们身边都有那种好像吃很多，但又怎么都吃不胖的人。他们当中可能有些人就自然而然选择健康而相对低热量的食物，不过这些人也可能是因为燃烧的热量比别人多－他们并不是透过运动来消耗热量，而是所谓的非运动性热量消耗（Non-Exercise Activity Thermogenesis），简称为NEAT。

简而言之：这些非运动性热量消耗程度高的人在日常生活中，移动的频繁度是远高于其他人的。您的身边也可能会有这种永远坐不住的人，他们坐的时候会忍不住抖脚，讲话时的手势超多，没事时也会将手指当成鼓棒来敲打节拍。他们总是坐立不安，上班时会经常站起来伸懒腰，或者干脆走到办公室另一头和同事交谈，不会想透过电子邮件来进行沟通。

每天坐着导致过重

几年前，科学家针对正常体重与过重的志愿受试者研究非运动性热量消耗现象。这项研究是使用为战斗机仪表板所发明的科技，这些受试者均穿着附有嵌入式感应器的内衣裤，用来纪录每天24 小时中，每半秒间隔所作的一切动作。这项实验进行了10 天。最后科学家们发现体重过重的受试者，每天坐着的时间比正常体重的人多了约2.5 小时。而后者站立、移动和走路的次数都更为频繁，在进行受试过程中，每天平均可多燃烧350 大卡。

下一次当您走进像是咖啡馆这样的公共空间时，可以试着做一个观察者。您可能会发现体重较重的人可能只是静静坐着，动也不动，而身材较为苗条的人在讲话过程中，可能会伴随着较多的手势，并且喜欢抖脚，或者翘起二郎腿晃动。非运动性的热量消耗并非为解决肥胖问题的全部答案，不过它却说明了为什么有些人是比较不容易变胖的。要能够在一天当中东摸摸，西摸摸地多消耗掉350 大卡并不是件轻松惬意的事情－那可是相当于连续跳绳半小时才能消耗掉的热量呢！

作者：苏珊·鲍尔曼 Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员