“如果您不运动，您的肌肉就会变成脂肪。”
看起来的确是这样子－停止运动一段时间，原本结实的肌肉很快的就会看起来像海绵橡胶一样。肌力训练可以帮助建造及修复肌肉，所以当您停止运动时，您的肌肉纤维会萎缩，所以会觉得肌肉变得较为松弛。不过肌肉和脂肪细胞是不能替换的，就像不可能把骨骼细胞变成神经细胞，或是把红血球细胞变成皮肤细胞一样，肌肉组织也不会“形成”脂肪。
“您可以减去想要减的那个部位之体脂肪。” 想瘦哪里，就瘦哪里，基本上是不可能的。的确，如果进行很多针对腹部或腿部肌肉的运动，您是可以锻炼这些部位的肌肉，这的确也会让您看起来更苗条。但是在减少体脂肪时，您需要减少的部位是全面性的。如果您在体重管理前的身材线条就很好，那么您在体重管理后还是会有曲线。但是您体重管理前原本就没有腰身，不论做多少个仰卧起坐，也是没有办法突然秀出腰身。减少体脂肪时，您的轮廓基本上仍是一样的，只是变得较小而已。
“脂肪细胞只是储存脂肪的地方。”
一直到最近为止，一般人都还是认为脂肪细胞不过就是堆积过剩脂肪的地方，但事实上并非如此。我们现在知道脂肪细胞可以制造几种荷尔蒙，也就是能够释放到血液里的化学物质，它能将信号传递至身体的各个部位，对健康有深远的影响。不仅是如此而已，脂肪会视身体的需求，在细胞内外移动。
“您应该尝试尽量降低体脂肪。”
过多的体脂肪会对健康带来风险。虽然一般人对体脂肪总是抱持着避之唯恐不及的态度，但是体脂肪却有一些重要的功能。除了制造重要的荷尔蒙外，脂肪还能够储存脂溶性维生素、避免身体过热或过冷，并提供重要器官，甚至是脚底的保护。健康的体脂肪含量对男性而言约为15%，女性约为22%。
“脂肪的重量比肌肉轻。”
您经常会听到这样的说法，不过技术上这是不正确。一磅就是一磅－不论是一磅的肌肉或一磅的羽毛。比较正确的说法是脂肪的密度比肌肉低－表示一磅的脂肪在体内占据的空间会比一磅的肌肉多。这就是为什么肌肉发达的人通常比想像中重－因为身体内有密度较高，但占据空间较小的较多肌肉重量。
作者：苏珊·鲍尔曼 Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员
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