吃太多餐才会变胖的吗？

胖的人都是因为吃太多餐才会变胖的吗？不见得喔。根据美国最新的研究发现，超重的人不但没有吃得比较多餐，反而更少。宾州马里伍德大学的（Marywood University）的巴赫曼（Jessica Bachman）教授表示，一般人都认为，体重过重的人通常都是放任自己，完全没有节制地进食，但是这样观念并不完全正确，根据她的研究发现，这这样的观念并不全然是对的。

餐数少，但吃得多

因为美国有60％的人有过胖的问题，所以美国国家卫生研究院委讬巴赫曼教授进行相关的调查，她的研究团队在一年内追踪了250位体重超重的人，去观察他们的饮食习惯，结果后来发现到他们所吃的餐数，比体重正常的人还要来得少，但是体重却依然不动如山；同时他们也观察到，虽然这些胖子吃得餐数很少，但是他们吃得多，而且运动量明显地不足。

巴赫曼教授表示，他并不清楚到底为什么吃得餐数过少，却反而更胖，但是她猜测这是因为这些瘦子会允许自己常常吃，反而不会担心自己肚子饿，所以他们饿了就会吃，一次吃一点，饱了就停止，所以天吃进很多餐。反观胖子限制自己只吃三餐，结果一次就吃进过量的食物，导致食物在身上囤积。还有胖子因为不常运动，所以新陈代谢较差，所以吃进同样的食物，被消耗的热量就有差别，所以巴赫曼教授建议想要瘦身的人，可以少量多餐，慢慢地增加运动量，才能更有效地减重。

资料来源：优活健康网

亚洲胖小孩高血压风险高！

2011年第八届亚太高血压学术会议 （the 8th Asian-Pacific Congress of Hypertension 2011）于本月24至27日召开，透过此一非政府医疗组织协调推广下，办理相关医疗卫生交流活动，以促进全世界高血压防治与心血管疾病研究资讯交换。

亚洲人易患高血压

长期以来，高血压及相关之脑中风及心血管疾病一直是亚洲最大的健康问题之一。多项研究指出，亚洲人与西方人相较，在同样的血压状态下，中风的发生率是西方的两倍。亚洲人虽然体型较西方人纤细，但成人高血压的盛行率一样在25～30％之间，显示亚洲人体质容易罹患高血压，而且跟高血压息息相关的代谢症候群也如此。


根据世界心脏联盟（World Heart Federation，WHF）预估，到西元2025年，全球罹患高血压的人数将会攀高至15亿，其中超过60%来自于亚洲地区，可见其影响之剧。有鉴于此，本届会议主题特别订为“高血压、代谢症候群及其防治”，以强调高血压早期防治的重要。台湾高血压学会理事长陈明丰表示，“血压防治应该从孩童时期做起，并应注意在家里的血压测量，及预防肥胖”，在此次会议中，发表研究结果显示，孩童期肥胖会增加成人期罹患高血压风险达8倍之多。在一项于韩国进行长达25年的追踪资料显示，孩童期血压与成人期血压有密切相关，这些资料都显示孩童期良好健康习惯养成的重要性。

不知自己血压多少


台湾与日本也是亚洲地区中风死亡率最低的两个国家，这相当程度要归功于健保制度下的医疗普及化。但另一方面，台湾民众对于高血压的认知率却停留在约60～70％。在国民健康局于2007年所公布“台湾地区高血压、高血糖、高血脂之追踪调查研究专辑”中显示，20岁以上民众对高血压的平均自知率为63.4％，“这是我们与政府要唤起民众注意的地方，许多人根本不知道自己血压多少”。

台湾高血压学会秘书长王宗道指出，要提升民众对高血压的自知率，落实居家量测的观念是刻不容缓的课题，正确量测血压的观念更需要扎根在年轻族群当中。王宗道指出，“722”居家血压量测口诀是协助民众预防中风与心血管疾病的小帮手。口诀：7、连续七天量测； 2、早晚各一次； 2、每次量两遍，值得向民众推广。

2011亚太高血压学术会议学术主委林幸荣表示，在本次学术会议当中，除了让与会国家提出各国在防治上的观念提升外，也将会针对治疗趋势、基因研究及各类相关议题，进行全盘的简报与论述。藉此提升整体治疗水准，协助医师在高血压治疗上有共通的治疗概念与准则。此次大会其余重点还包括遗传、肥胖与高血压关联性，亚太人口高血压特色与心血管疾病研究，由代谢症候群谈高血压的防治，老年化社会将引发的疾病与解决方案，各国高血压量测指引与治疗趋势。

资料来源：优活健康网

体脂肪的5大迷思

我们思考如何甩掉脂肪的所有时间中，体脂肪可能是人体内最常受到误解的组织之一。又捏又拉，就是希望可以让这些肥肉自动消失，好像是没有用的累赘一样－它们的存在就是提醒自己身材走样，或是饮食过度。但是很少人真正了解体脂肪是什么，为什么人体中会存在这些组织，还有可以做 (或不做) 些什么来减少体脂肪－接下来，该是打破体脂肪相关迷思的时候了。

“如果您不运动，您的肌肉就会变成脂肪。”

看起来的确是这样子－停止运动一段时间，原本结实的肌肉很快的就会看起来像海绵橡胶一样。肌力训练可以帮助建造及修复肌肉，所以当您停止运动时，您的肌肉纤维会萎缩，所以会觉得肌肉变得较为松弛。不过肌肉和脂肪细胞是不能替换的，就像不可能把骨骼细胞变成神经细胞，或是把红血球细胞变成皮肤细胞一样，肌肉组织也不会“形成”脂肪。

“您可以减去想要减的那个部位之体脂肪。”

想瘦哪里，就瘦哪里，基本上是不可能的。的确，如果进行很多针对腹部或腿部肌肉的运动，您是可以锻炼这些部位的肌肉，这的确也会让您看起来更苗条。但是在减少体脂肪时，您需要减少的部位是全面性的。如果您在体重管理前的身材线条就很好，那么您在体重管理后还是会有曲线。但是您体重管理前原本就没有腰身，不论做多少个仰卧起坐，也是没有办法突然秀出腰身。减少体脂肪时，您的轮廓基本上仍是一样的，只是变得较小而已。

“脂肪细胞只是储存脂肪的地方。”

一直到最近为止，一般人都还是认为脂肪细胞不过就是堆积过剩脂肪的地方，但事实上并非如此。我们现在知道脂肪细胞可以制造几种荷尔蒙，也就是能够释放到血液里的化学物质，它能将信号传递至身体的各个部位，对健康有深远的影响。不仅是如此而已，脂肪会视身体的需求，在细胞内外移动。

“您应该尝试尽量降低体脂肪。”

过多的体脂肪会对健康带来风险。虽然一般人对体脂肪总是抱持着避之唯恐不及的态度，但是体脂肪却有一些重要的功能。除了制造重要的荷尔蒙外，脂肪还能够储存脂溶性维生素、避免身体过热或过冷，并提供重要器官，甚至是脚底的保护。健康的体脂肪含量对男性而言约为15%，女性约为22%。

“脂肪的重量比肌肉轻。”

您经常会听到这样的说法，不过技术上这是不正确。一磅就是一磅－不论是一磅的肌肉或一磅的羽毛。比较正确的说法是脂肪的密度比肌肉低－表示一磅的脂肪在体内占据的空间会比一磅的肌肉多。这就是为什么肌肉发达的人通常比想像中重－因为身体内有密度较高，但占据空间较小的较多肌肉重量。

作者：苏珊·鲍尔曼 Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员