2011新春一家一菜！

2011新春一家一菜！
转眼间，这已是活力屋第二次做新春一家一菜了，这一年来很感恩在活力屋认识了很多家人朋友和贵人，时间过得很充裕。谢谢你们，活力屋的家人。

活力屋的一家一菜，美味佳肴总是少不了 :) 谢谢所有奉献美食的家人，让我们那么有口福。

William 的特制Laksa够辣够酸！:P

有幸邀请到歌后来献声！还有就是邀请了1年终于出现的Andy和慧菁，谢谢你们的雪糕哦 :)

祝2月份的寿星公寿星婆生日快乐～身体健康～心想事成！

每次都少不了的欢乐大合照！（可惜没能拍到所有出席的家人）

减重越早越好, 把握减重“黄金期”

收假上班后，办公室同事发现彼此都圆一圈，加上元宵节到了寒流又发威，不少民众因此仍然吃不停，造成体重攀升。台湾肥胖医学会常务理事萧敦仁医师建议，想减重成功，应把握年后一个月“减重黄金期”并遵循“无糖高纤”的饮食原则，成功机率较高。

国民健康局估算，过年期间民众体重平均增加1.5公斤，可说是肥胖高危险期。萧敦仁医师表示，减重计画“越早开始越好”，体重刚上升就开始减重，成功机率越高，民众应把握年后一个月的减重“黄金期”，尽量选择低油、低糖、低盐的饮食。不少民众忽视低盐重要性，盐份越高代表口味越重，更易诱使民众吃进高热量饮食，上班族不妨多利用食物营养标示，计算热量及纳含量帮助减重。

膳食纤维不可少

萧医师说，膳食纤维可增加减重时的饱足感，不易因饥饿感削弱减重决心，民众每日应该摄取25公克的膳食纤维，维持肠道健康。此外，植物性蛋白比动物性好，蛋白质是每天必要营养素，如吃太多大鱼大肉，造成动物性蛋白质摄取过多，胆固醇与热量飙高，年后减重不妨摄取优质植物性蛋白如黄豆类食物，才是较佳选择。

减重时要怎么计算热量？

萧医师建议，以体重60公斤的上班族为例，工作属于中等劳力程度，要维持此体重热量摄取约为每公斤体重30大卡，也就是每日1800 大卡。减重期间每天应该减少500大卡，故以每日1300大卡规划饮食。

资料：台湾新生报 2011/02/16

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非运动性的热量消耗（NEAT）体重管理法

请教您一个简单的问题－您所认识的人当中有多少人是有过重的问题？有多少人是没有过重的问题呢？其实您身边的胖子很可能远多于瘦子，因为正常体重的人已经被归类在少数族群了。有三分之二的美国成年人口不是过重就是肥胖。至于造成这些问题的原因始终众说纷纭－我们吃太多不好的食物、我们无时无刻都在狼吞虎咽，运动量严重不足。既然大家都吃得多，动得少，我们真正应该问的问题是“为什么还是会有人不胖呢？”

基因决定热量消耗

人体原本就是被设计来储存热量的。我们的基因与以狩猎和采集维生的老祖宗相同，被设计来掌控所摄取到每一卡的热量。这些节省成性的基因在进行体重管理时变成了麻烦，因为会不断储存更多的热量；市面上琳琅满目的便宜美味食物更让体重管理成了不可能的任务。不过大多数人不知道我们也有基因可以决定每天要消耗多少热量－甚至影响我们即使不运动也可以活动。

我们身边都有那种好像吃很多，但又怎么都吃不胖的人。他们当中可能有些人就自然而然选择健康而相对低热量的食物，不过这些人也可能是因为燃烧的热量比别人多－他们并不是透过运动来消耗热量，而是所谓的非运动性热量消耗（Non-Exercise Activity Thermogenesis），简称为NEAT。

简而言之：这些非运动性热量消耗程度高的人在日常生活中，移动的频繁度是远高于其他人的。您的身边也可能会有这种永远坐不住的人，他们坐的时候会忍不住抖脚，讲话时的手势超多，没事时也会将手指当成鼓棒来敲打节拍。他们总是坐立不安，上班时会经常站起来伸懒腰，或者干脆走到办公室另一头和同事交谈，不会想透过电子邮件来进行沟通。

每天坐着导致过重

几年前，科学家针对正常体重与过重的志愿受试者研究非运动性热量消耗现象。这项研究是使用为战斗机仪表板所发明的科技，这些受试者均穿着附有嵌入式感应器的内衣裤，用来纪录每天24 小时中，每半秒间隔所作的一切动作。这项实验进行了10 天。最后科学家们发现体重过重的受试者，每天坐着的时间比正常体重的人多了约2.5 小时。而后者站立、移动和走路的次数都更为频繁，在进行受试过程中，每天平均可多燃烧350 大卡。

下一次当您走进像是咖啡馆这样的公共空间时，可以试着做一个观察者。您可能会发现体重较重的人可能只是静静坐着，动也不动，而身材较为苗条的人在讲话过程中，可能会伴随着较多的手势，并且喜欢抖脚，或者翘起二郎腿晃动。非运动性的热量消耗并非为解决肥胖问题的全部答案，不过它却说明了为什么有些人是比较不容易变胖的。要能够在一天当中东摸摸，西摸摸地多消耗掉350 大卡并不是件轻松惬意的事情－那可是相当于连续跳绳半小时才能消耗掉的热量呢！

作者：苏珊·鲍尔曼 Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员